Kokt potatis, hackad matjessill, ägg, rödlök, dill och gräslök — monterat i en form och avslutat med så mycket brynt smör att ingen behöver undra om det är fest.
6 portioner45 min total tidLätt svårighet
Lerpottasill – skånsk sommar i en form
Skånska klassiker · 6 portioner · 45 min
Barklands kommentar
Det här är inte en sillrätt som ska ligga försiktigt upplagd i fyra små högar. Allting ska mötas i formen. Potatis, sill, ägg, lök och örter — sedan kommer det brynta smöret in och tar kommandot.
Gör så här
Tips
Hacka sillen — då fördelas sältan genom hela rätten och varje portion får med sig alla smaker.
Snåla inte med örterna. Dill och gräslök är inte dekoration, de är en del av rätten.
Servera ljummen. Det är då potatis, sill och brynt smör fungerar allra bäst tillsammans.
Smaka innan du saltar — matjessillen gör redan en stor del av arbetet.
Gör den nära servering. Rätten är som bäst när potatisen fortfarande är varm och smöret nyligen hällts över.
Kortversion: Potatis i botten. Hackad sill ovanpå. Ägg, rödlök, dill och gräslök över hela härligheten. Brynt smör på toppen. Färdigt.
Allergener: Fisk, Ägg, Mjölk
Passar till: Knäckebröd, en kall dryck och gärna extra brynt smör för den som tar sommaren på allvar.
