Kök & bord
Gastronomen Barkland
Skånsk husmanskost, mat från grunden och festmat. Middagar och matlagningskvällar där maten och samtalet får ta tid — upplägg, gruppstorlek och plats bestäms tillsammans i förfrågan.
Jag lagar den mat jag själv vill äta: rejäl, generös, ärlig. Ingen konstlad plating, inga tre ärtor på tallriken.
Om det ska stå upp för sig självt ska det också smaka något. Där börjar allt jag gör.
Middagar
En middag byggd runt skånsk husmanskost
Vad en middag kan innehålla: flera rätter byggda på skånsk husmanskost och råvaror som får ta tid, anpassade efter tillfället — allt från en enklare vardagsfin middag till en mer högtidlig kväll.
Hur planeringen går till: efter en första förfrågan stäms meny, antal gäster och tillfälle av tillsammans, så att kvällen känns rätt för just ert sällskap.
Vad som behövs på plats: beror på upplägget och bestäms i dialogen — till exempel tillgång till kök, matplats och eventuell serviceyta.
Matlagningskvällar
En kväll i köket — vi lagar, äter och pratar
Vad kvällen kan innehålla: gemensam matlagning från grunden, med Barkland som guide genom rätterna, följt av en gemensam måltid.
Hur planeringen går till: meny och upplägg tas fram tillsammans utifrån vad sällskapet vill lära sig och vad tillfället kräver.
Vad som behövs på plats: ett fungerande kök med plats för gemensam matlagning — övriga detaljer stäms av inför bokningen.
